콩강정


식품코드	122951

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[검정콩 부재료] [소금 부재료] [엿 부재료] [콩가루 부재료]

조리법

1) 겨울에 검정콩을 물에 불려서 채반에 건진다.
2) 1)을 콩이 얼어서 터지도록 얼린다.
3) 2)를 솥에 넣고 소금을 약간 뿌려서 볶아놓는다.
4) 엿을 중탕해서 녹여 3)을 넣고 섞어서 동글납작하게 빚는다.
5) 콩가루를 묻혀 굳힌다.

원문명

콩엿강정 (사철) > 콩엿강정 (2) (사철) > 콩엿강정 (사철)

원문

1. 추운 겨울에 검정 콩을 물에 불려서 채반에 건저서 바같추운데 놓아 밤새 얼릴것이니 콩이 얼어서 터지도록 몹시 얼려서, 2. 솥에 넣고 볶을것이니 볶을때에 소금을 약간 뿌려서 볶아놓고, 3. 엿을 중탕해서 녹여가지고 볶은콩을 넣어 섞어서 동글납작하게 빚어서 콩가루를 묻혀 굳히느니라.

번역본

1. 추운 겨울에 검정콩을 물에 불려서 채반에 건져 바깥 추운데 놓아 밤새 얼리되 콩이 얼어서 터지도록 몹시 얼려서, 2. 솥에 넣고 소금을 약간 뿌려서 볶아놓고, 3. 엿을 중탕해서 녹여 볶은 콩을 넣고 섞어서 동글납작하게 빚은 후 콩가루를 묻혀 굳힌다．

조리기구

채반

키워드

콩엿강정, 사철, 콩, 엿, 강정, 엿강정

전통식품백과, 한방식품백과

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