콩강정


식품코드	106984

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[검은콩 부재료] [엿 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 검은콩을 물에 불리고 채반에 건져놓아 물을 다 빼낸다.
2) 밖에 내어놓아 콩이 터질 정도로 얼린다.
3) 솥을 달구고 콩을 넣고 소금을 약간 쳐서 급히 볶는다.
4) 엿을 녹이고 볶은 콩을 섞어 밤알만큼씩 떼어 둥글고 얇게 만들어 펴놓아 굳힌다.

원문명

검은콩엿강정 > 검은콩 엿강정 > 검은콩엿강정

원문

검은콩을 물에 불려서 채반에 건져놓하 물을 다빼낸후에 밖에 내어놓아 콩이터지도록 몹시 얼거든 솥을 달우고 콩을 넣어서 급히 볶아(볶을때 소금을 야간 치고 볶을것) 엿을 녹이고 이 볶은 콩을 섞어 밤알만큼식 떼어 동글고 얇게 만들어 펴놓아 굳히나니 이것은 콩이 연하고 맛이 이상하게 좋으니라

번역본

검은콩을 물에 불려서 채반에 건져놓아 물을 다 빼낸다. 그런 후에 밖에 내어놓아 콩이 터질 만큼 몹시 얼거든 솥을 달구고 콩을 넣어서 급히 볶는다. (볶을 때 소금을 약간 치고 볶을 것) 그리고 엿을 녹이고 이 볶은 콩을 섞어 밤알만큼씩 떼어 둥글고 얇게 만들어 펴놓아 굳힌다. 이것은 콩이 연하고 맛이 이상하게 좋다.

조리기구

채반, 솥,

키워드

검은콩엿강정, 검은콩, 엿, 강정

전통식품백과, 한방식품백과

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