콩가루반죽튀김


식품코드	183156

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 11/00

DB구축년도	2016

식재료

[콩가루 부재료] [밀가루 부재료] [기름 부재료] [꿀 부재료] [물엿 부재료]

조리법

1) 콩가루와 밀가루로 진한 풀처럼 만든다.
2) 1)을 끓는 기름 속에 넣은 뒤, 옷을 입혀 튀긴 튀김처럼 튀긴다.
- 혹은 콩가루를 빼고 밀가루, 꿀, 물엿, 냉수를 섞어서 진한 풀처럼 만들어서 튀긴다.

원문명

콩가루반죽튀김 > 卽疋牙 > 즉니필아

원문

豆粉和爲稠糊, 於滾油內下, 如軟食之類. 或去豆粉, 止用ㆍ蜜ㆍ花ㆍ冷水調糊.

번역본

콩가루와 밀가루로 진한 풀처럼 만들어 끓는 기름 속에 넣은 뒤, 연식(軟食, 옷을 입혀 튀긴 튀김)처럼 튀긴다. 혹은 콩가루를 빼고 밀가루ㆍ꿀ㆍ물엿ㆍ냉수를 섞어서 진한 풀처럼 만들어서 튀긴다.

조리기구

키워드

卽疋牙, 즉니필아, 콩가루, 豆粉, 밀가루,

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.