콩가루다식


식품코드	109409

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흰콩 또는 밥밑콩 부재료] [생강 부재료]

조리법

1) 흰 콩 혹은 푸른 밥밑콩을 씻어 볶아 물에 타서 껍질은 벗기고, 곱게 갈아서 고운 체로 친다.
2) 1)에 꿀물, 생강물을 조금 넣어 반죽한다.
3) 다식판에 박는다.

원문명

콩다식 > 콩다식 > 콩다식

원문

흰콩을 혹은 밥밋콩(퍼런것)을 씻어볶아가지고 매에타서 껍질은 까불러버리고 매에곱게갈어서 고은체로처가지고 꿀물에 반죽하는데 여기는생강물을 조곰섞어하면 향긋한게조흡니다.

번역본

흰 콩 혹은 푸른 밥밑콩을 씻어 볶아가지고 매에 타서 껍질은 까불러버리고 매에 곱게 갈아서 고운 체로 쳐가지고 꿀물에 반죽하는데 여기는 생강물을 조금 섞으면 향긋한 게 좋다.

조리기구

매, 고운 체

키워드

콩다식, 흰콩, 꿀, 생강

전통식품백과, 한방식품백과

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