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  • 콩가루다식

  • 콩가루다식

    식품코드 105613
    분류 기호식 > 한과류 > 다식
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/10, A23P 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[콩 주재료] [꿀물 부재료]

h2mark 조리법

1) 콩을 볶아서 가루를 만든다.
2) 고운 체로 걸러 꿀물에 반죽한다.
3) 다식판에 박아낸다.

h2mark 원문명

콩다식 > 콩다식(豆茶食) > 두다식

h2mark 원문

콩을복가서 가루를만들어가지고 고흔체에처서 물에반죽하야 다식판에박어내나니라

h2mark 번역본

콩을 볶아서 가루를 만들어 가지고 고운 체에 쳐서 꿀물에 반죽하여 다식판에 박아낸다.

h2mark 조리기구

고운 체, 다식판

h2mark 키워드

콩다식(豆茶食), 두다식 , 콩, 꿀물
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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