콩가루


식품코드	121746

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2013

식재료

[콩 부재료]

조리법

1) 콩에 이물질이 없도록 고르고 씻은 후 솥에 볶는다.
2) 1)을 맷돌에 갈아 껍질을 골라내고 방아에 빻아 체에 처서 가루를 만든다.
- 콩가루는 떡고물이나 다식을 만드는 데 쓴다.

원문명

콩가루 > 콩가루 > 콩가루

원문

콩을 까불러서 씻어가지고 솥에볶아 맷돌에 둘둘타서 껍질을 까불러 버리고 방아에 빠아 체에 처서 가루를 만든다. 콩가루는 떡고물이나 다식을 만드는데 쓴다.

번역본

콩의 이물질이 없도록 고르고 씻어서 솥에 볶은 후 맷돌에 갈아서 껍질을 골라내고 방아에 빻아 체에 처서 가루를 만든다. 콩가루는 떡고물이나 다식을 만드는 데 쓴다.

조리기구

솥, 맷돌, 체

키워드

콩가루, 콩

전통식품백과, 한방식품백과

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