콩


식품코드	125670

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[검은콩 1 되 <방법 1> 부재료] [관중 1 근 <방법 1> 부재료] [검은콩 <방법 2> 부재료] [대추 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 검은콩 1되에 관중 1근은 잘게 썰어 함께 넣고 삶는다.
2) 검은콩이 익으면 뒤집어가며 나머지 즙이 다 없어지도록 삶는다.
3) 삶은 콩을 까불어서 관중을 제거하고 검은콩만 취한다.
- 빈 속에 하루에 5~7알을 먹는다.
- 마음대로 초목은 먹어도 무방하나 생선이나 고기, 과일과 채소 및 끓인 물은 금한다.
<방법 2> 1) 검은콩은 볶아 익힌다.
2) 대추는 씨를 제거한다.
3) 볶아 익힌 검은콩과 대추살을 같이 찧는다.
4) 콩과 대추살 찧은 것을 말려 미숫가루로 만든다.

원문명

검은콩 > 黑豆 > 흑두

원문

黑豆一升，貫衆一斤細，同煮，豆香熟，反覆令展盡餘汁，去貫衆，只取黑豆，空心日啖五七粒，任食草木無妨。忌魚肉果菜及熟湯，數日後不復思食。黑豆炒熟，以棗肉同搗（食之類），可以代食。

번역본

검은콩 1되에 관중(貫衆) 1근을 잘게 썰어 함께 삶는다. 콩이 향기롭게 익으면 뒤집으면서 펴고 나머지 즙이 다 없어지게 되면 까불어서 관중(貫衆)을 제거하고 검은콩만 취한다. 빈속에 하루에 5~7알을 먹는다. 그런다음 초목(草木)은 마음대로 먹어도 무방하나 생선이나 고기, 과일과 채소 및 끓인 물은 금한다. 수일(數日)이 지나면 다시는 밥 생각이 없게 된다. 검은콩를 볶아 익혀서 대추살[棗肉]과 같이 찧어서 초(: 초는 미숫가루의 종류이다)를 만들어 식사로 대용할 수 있다.

조리기구

키워드

검은콩, 黑豆, 흑두, 관중, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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