콩


식품코드	20131

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	지봉유설(芝峰類說)

저자	이수광(李光)

발행년도	1614년

IPC	A61K 36/48

DB구축년도	2011

식재료

[콩 주재료]

조리법

원문명

콩 > 豆 > 두

원문

古書凡言豆者。謂大豆也。其黑而小者爲雄豆。其屑爲豆黃。其芽爲黃卷。今俗謂豆爲太。甚無理。又赤豆曰小豆。其花曰腐婢。按菽。荳之總名。藿。菽之葉也。然則小豆及大豆葉。通謂之藿。古所云藜藿是也。

번역본

고서(古書)에 보면, 모든 두(豆)라고 말하는 것은 대두(大豆)를 가리키는 것이다. 그 중에 검고 작은 것은 웅두(雄豆)라 하고, 그 가루를 두황(豆黃)이라고 한다. 또 그 싹을 황권(黃券)이라고 한다. 지금 풍속에 두(豆)를 태(太)라고 하는 것은 매우 무리1말이다. 또 적두(赤豆)는 소두(小豆)라 하고, 그 꽃은 부비(腐婢)라고 한다.고 했다. 나는 상고하건대, 숙(菽)이란 두(荳)의 총칭이고, 곽(藿)은 숙(菽)의 잎이다. 그렇다면 팥이나 콩잎을 통틀어서 곽(藿)이라고 해야 할 것이다. 옛날에 말한 여곽(黎藿)이 이것이다.

조리기구

키워드

콩, 豆, 두

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.