칡가루죽


식품코드	120244

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[갈근가루 부재료] [쌀가루 부재료] [죽 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 갈근은 우분법과 같은 방법으로 가루로 만든다.
2) 쌀가루와 갈근가루를 같이 넣고 죽을 끓인다.
3) 꿀을 섞는다.

원문명

칡뿌리죽 > 葛粉粥方 > 갈분죽방

원문

葛根取粉如藕粉法。同粳米粉作粥, 和蜜食能。《增補山林經濟》葛粉杆城者佳。（（案）來自日本者尤佳。）《山林經濟補》

번역본

갈근(葛根, 칡뿌리)을 취해 우분법(藕粉法)처럼 가루를 만든다. 멥쌀 가루와 같이 죽을 끓여 꿀을 섞어 먹으면 숙취 해소에 좋다. 갈분은 간성(杆城, 강원도 고성군에 있는 읍)에서 나는 것이 좋다. 일본에서 온 것이 더욱 좋다. 《산림경제 증보》

조리기구

키워드

칡뿌리죽, 葛粉粥方, 갈분죽방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.