칡가루떡


식품코드	181010

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[물 4 되 부재료] [형개 1 움큼 부재료] [칡가루 4 냥 부재료]

조리법

1) 물 4되에 형개 1움큼을 6~7번 끓여 삶는다.
2) 찌꺼기를 제거한 맑은 웃물에 칡가루 4냥을 넣고 섞어 반죽하여 떡을 만든다.
3) 떡에 형개즙을 넣는다.

원문명

칡가루떡 > 葛粉 > 갈분

원문

治風心脾熱言語蹇澁精神昏手足不隨葛粉四兩荊芥一握(一方加香二合) 以水四升煮荊芥六七沸去滓澄淸軟和葛粉作索餠於荊芥汁中食之.

번역본

중풍(中風)에 걸려 심장(心臟)과 비장(脾臟)에 열이 있으며 언어가 어눌해지고[言語蹇澁] 정신이 심란해지며[精神昏], 팔다리를 쓰게 못하는 것[手足不隨]을 치료하려면, 칡가루[葛粉] 4냥형개 1움큼(다른 처방에서는 메주[香] 2홉을 더 넣기도 한다)을 준비한 다음 물 4되에 형개를 삶는데 6～7번 끓인다. 찌꺼기를 제거한 맑은 웃물에 칡가루(葛粉)를 부드럽게 섞고 반죽하여 떡을 만들고 이를 형개즙에 넣어 먹는다.

조리기구

키워드

칡가루떡, 칡가루, 葛粉, 갈분, 형개, 荊芥

전통식품백과, 한방식품백과

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