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  • 칡

    식품코드 126031
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 치생요람(治生要覽)
    저자 강와(强窩)
    발행년도 17세기
    IPC A23L 1/10, A23L 1/212
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[칡뿌리 부재료] [쌀 부재료] [녹말가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 갈근을 취하여 마구 절구질하고 수비하여 가루로 만든다.
2) 갈근가루에 쌀을 넣고 섞어 죽을 끓인다.
- 갈분과 녹말가루를 섞어 면을 만들기도 한다.

h2mark 원문명

칡뿌리 > 葛根 > 갈근

h2mark 원문

葛根臼水飛成粉，和米作飯粥，甚良。 葛粉和菉末，渴。

h2mark 번역본

갈근(葛根)을 마구 절구질하고 수비하여 가루로 만든다. 쌀과 섞어 죽을 만들면 아주 좋다. 갈분과 녹말가루를 섞어 면을 만들면 갈증을 풀어준다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

칡뿌리, 葛根, 갈근, 쌀, 녹말가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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