[찹쌀 70 g 주재료] [팥 280 g 주재료] [대추 100 g 주재료] [밤 200 g 주재료] [간장 2 Ts* (진간장) 주재료] [소금 1 Ts 주재료] [참기름 2 Ts 주재료]
조리법
1) 찹쌀을 일어 건져서 찜통에 보자기를 깔고 찐다. 2) 팥은 붉은 팥물이 약 1홉가량 남도록 삶아 놓고, 대추를 씻어서 씨를 바른 다음 두 쪽으로 쪼개고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨서 준비해 둔다. 3) 찹쌀 찐 것과 삶은 팥, 대추, 밤, 설탕, 간장, 참기름 등을 섞어서 팥물 1컵을 넣고 촉촉하게 버무려 찜통에 담고 1시간 정도 찐다. 4) 뜸이 폭 들면 펴서 대접한다. - 간장, 설탕, 참기름, 대추를 생략하고 소금만으로 간을 하여 팥을 섞어 찰밥을 지어도 맛이 담백하다. - 간장의 분량은 시중에서 파는 진간장을 표준으로 한 분량이다.
원문명
가미칠밥 > 가미칠밥, 加味 > 가미칠밥, 가미
원문
찹쌀 70g, 팥 280g, 대추 100g, 밤 200g, 간장(진간장) 2T.S., 소금 1 T.S., 참기름 2T.S., 열량 41110 Cal, 단백질 112.9g a. 찹쌀을 일어건져서 찜통에다 보자기를 깔고 찐다. b. 판은 빨간 팥물이 약1홉 가량 남도록 삶아 놓고, 대추를 씻어서 씨를 바른 다음 두 쪽으로 쪼개고, 밤은 겉껍질·속껍질을 벗겨서 준비해 둔다. c. 흰찹쌀 찐 것과 삶은 팥과 대추·밤·설탕·간장·참기름 등을 섞어서 팥물 1컵을 섞어 촉촉하게 버무려서 다시 찜통에 담고 1시간 쯤 찐다. d. 뜸이 폭 들면 펴서 대접한다. 주) 김치 외에 시원한 냉채 등을 곁들여 맑은국과 같이 식단을 꾸미면 좋다. 간장과 설탕·참기름·대추로 생략하고 소금만으로 간을 하여 팥을 섞어서 지어도 또한 담백한 맛이 있다. 여기의 간장을 시중에서 파는 진간장을 표준으로 한 분량이다.
번역본
찹쌀 70g, 팥 280g, 대추 100g, 밤 200g, 간장(진간장) 2Ts, 소금 1Ts, 참기름 2Ts 열량 4,111Cal, 단백질 112.9g 1) 찹쌀을 일어 건져서 찜통에 보자기를 깔고 찐다. 2) 팥은 붉은 팥물이 약 1홉가량 남도록 삶아 놓고, 대추를 씻어서 씨를 바른 다음 두 쪽으로 쪼개고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨서 준비해 둔다. 3) 찹쌀 찐 것과 삶은 팥, 대추, 밤, 설탕, 간장, 참기름 등을 섞어서 팥물 1컵을 넣고 촉촉하게 버무려 찜통에 담고 1시간 쯤 찐다. 4) 뜸이 폭 들면 펴서 대접한다. 주) 김치 외에 시원한 냉채 등을 곁들여 맑은 국과 같이 식단을 꾸미면 좋다. 간장, 설탕, 참기름, 대추를 생략하고 소금만으로 간을 하여 팥을 섞어 찰밥을 지어도 맛이 담백하다. 간장의 분량은 시중에서 파는 진간장을 표준으로 한 분량이다.
조리기구
찜통
키워드
가미칠밥, 加味칠밥, 찹쌀, 팥, 대추, 밤
전통식품백과, 한방식품백과
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