칠계탕


식품코드	110112

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[닭 부재료] [표고버섯 부재료] [순무 부재료] [토란 부재료] [다시마 부재료] [도라지 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 표고버섯과 박오가리, 순무, 토란, 다시마, 도라지를 깨끗이 손질한 닭 안에 넣는다.
2) 간장과 기름을 넣어 간을 맞춘다.
3) 항아리나 양푼에 담아 중탕하여 사용한다.

원문명

칠계탕 > 칠계탕 > 칠계탕

원문

을 죄 셔 표고 박우거리 순무 토란 다마 도랏 너코 지령기 쳐 항의나 양푼의나 아 듕탕여 내면 됴흐니라

번역본

닭을 깨끗이 씻고 표고버섯, 박오가리, 순무, 토란, 다시마, 도라지를 넣고 간장과 기름을 쳐서 항아리나 양푼에 담고 중탕하여 낸다.

조리기구

항아리 (또는 양푼)

키워드

칠계탕, 탕, 닭, 표고버섯, 중탕

전통식품백과, 한방식품백과

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