칠계탕


식품코드	11992

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/315

DB구축년도	2011

식재료

[진계 2 마리 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 주재료] [해삼 10 개 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [무 2 단 (1그릇) 주재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [돼지등심살 1 부 (1그릇) 주재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 주재료] [배추 1 통 (1그릇) 주재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 주재료] [잣 2 샤 (1그릇) 주재료] [들깨가루 2 샤 (1그릇) 주재료] [후추가루 2 돈 (1그릇) 주재료] [간장 1 홉 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

칠기탕 > 七技湯 > 칠기탕

원문

七技湯一器: 陳鷄二首牛內心肉三斤海蔘鷄卵各十箇全鰒一箇古二合菁根二丹水芹五手昆者巽二部腑化半半部背骨猪背心肉各一部眞油五合白菜一生蔥三本實栢子實荏子末各二夕胡椒末二錢艮醬一合

번역본

칠기탕 1그릇: 진계(陳鷄) 2마리, 소안심살 3근, 해삼ㆍ달걀 각 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 무 2단, 미나리 5손, 곤자손 2부, 부화 4분의 1부, 등골ㆍ돼지등심살 각 1부, 참기름 5홉, 배추 1통, 파 3뿌리, 잣ㆍ들깨가루 각 2샤, 후춧가루 2돈, 간장 1홉

조리기구

키워드

칠기탕, 七技湯

전통식품백과, 한방식품백과

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