칠계탕


식품코드	11895

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/315

DB구축년도	2011

식재료

[진계 2 마리 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 주재료] [해삼 10 개 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [무 2 단 (1그릇) 주재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 주재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 주재료] [들깨가루 2 샤 (1그릇) 주재료] [간장 1 홉 (1그릇) 주재료] [백채 1 통 (1그릇) 주재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 주재료] [잣 2 샤 (1그릇) 주재료] [후추가루 2 돈 (1그릇) 주재료] [돼지등심살 2 부 (1그릇) 주재료] [소금 1 홉 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

칠기탕 > 七技湯 > 칠기탕

원문

七技湯一器: 陳鷄二首牛內心肉三斤海蔘鷄卵各十箇全鰒一箇古二合菁根二丹水芹五手昆者二部腑化半半部背骨一部眞油眞末各五合實荏子末二夕艮醬一合白菜一生蔥三本實栢子二夕胡椒末二錢猪背心肉二部鹽一合

번역본

칠기탕 1그릇: 진계 2마리, 소안심살 3근, 해삼ㆍ달걀 각 10개, 전복 1개, 표고 2홉, 무 2단, 미나리 5손, 곤자손 2부, 부화 4분의 1부, 등골 1부, 참기름ㆍ밀가루 각 5홉, 들깨가루 2샤, 간장 1홉, 백채 1통, 파 3뿌리, 잣 2샤, 후춧가루 2돈, 돼지등심살 2부, 소금 1홉

조리기구

키워드

칠기탕, 七技湯

전통식품백과, 한방식품백과

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