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  • 치자주악

  • 치자주악

    식품코드 107426
    분류 기호식 > 떡류 > 지진떡
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀가루 부재료] [쌀가루 부재료] [소금 부재료] [팥 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료] [계핏가루 부재료] [당귀 부재료]

h2mark 조리법

1) 흰주악과 같이 하되 반죽할 때 승검초를 섞어 만든다.

h2mark 원문명

치자주악 > 치쥬악 > 치자주악

h2mark 원문

치쥬악은 희쥬악 갓치 되 반쥭할 승금쵸 셧거라

h2mark 번역본

흰주악과 같이 하되 반죽할 때 승검초를 섞어 만든다.

h2mark 조리기구

번철, 젓가락

h2mark 키워드

치자주악, 승검초, 흰주악, 반죽
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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