측백나무잎미수가루


식품코드	120272

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[측백나무잎 갓 돋아난 연한 잎 부재료] [끓는 물 7~8차례 끼얹음 부재료] [보리 부재료] [검은콩 부재료] [대추고 부재료] [생강가루 부재료] [끓인 물 끓인 물에 두세 숟가락 타서 먹음 부재료]

조리법

1) 측백나무에서 갓 돋아난 연한 잎을 따서 시루에 찐다.
2) 뜸이 들면 끓는 물을 7, 8차례 끼얹는다.
3) 잎을 꺼내 그늘진 곳에서 말려 빻아 가루를 만든다.
4) 보리와 검은콩을 섞어 고소하게 볶은 다음 빻아서 가루를 만든다.
5) 3)과 4)에 대추고, 생강가루를 함께 넣어 골고루 버무려 명주자루에 넣어 보관한다.
5) 끓인 물에 두세 숟가락을 희석한다.

원문명

측백나무잎 미숫가루 > 柏葉方 > 백엽초방

원문

取側柏新生葉, 上甑蒸, 以熱湯淋之, 淋至七八次取出陰乾, 搗末。大麥米黑大豆炒香搗作屑, 更入棗油薑粉一處和勻, 絹貯。晨早行役者用兩三大匙, 白湯點服, 可行三四十里不飢, 亦可不犯霧露之毒。《饔▒雜志》

번역본

측백나무에서 갓 돋아난 연한 잎을 따 시루에 쪄서 뜸이 들면 끓는 물을 끼얹는다. 7~8차례 끼얹은 후 꺼내 그늘진 곳에서 말려 빻아 가루를 만든다. 보리와 검은콩을 고소하게 볶아 빻아 가루를 만들고, 다시 조유(棗油, 대추고), 생강가루를 함께 넣어 골고루 버무려 명주자루에 넣어 보관한다. 아침에 일하러 나가는 사람이 큰 숟가락으로 두세 숟가락을 끓인 물에 타서 복용하면 30~40리를 가도 배가 고프지 않고, 안개와 찬 이슬에도 몸을 상하지 않는다. 《옹희잡지》

조리기구

시루, 명주자루

키워드

측백나무잎 미숫가루, 柏葉方, 백엽초방

전통식품백과, 한방식품백과

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