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    식품코드 104737
    분류 주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC C12G 3/02, C12G 3/04
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[창출 30 근 또는 백출 주재료] [물 3 섬 부재료] [누룩 주재료]

h2mark 조리법

1) 창출이나 백출 30근의 누른 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 적당하게 부수어 동쪽으로 흐르는 물 3섬을 길러 7일간 담가 둔다.
2) 2일이 지난 후에 압착하여 찌꺼기는 버리고 즙은 사기그릇에 담아 놓는다.
3) 밤에 유성이 지나갈 때를 기다려서 자기의 성명을 기록하여 즙 속에 놓아둔다.
-밤 5경쯤 되어서 즙이 변하여 피와 같이 될 것이다.
4) 이 즙을 돌려가면서 떠내서 누룩을 섞어서 술을 빚는다 .
- 술을 빚는 방법은 보통 술을 빚는 방법과 같이 한다.

h2mark 원문명

출주 > 酒 > 출주

h2mark 원문

無妨。 三十斤去皮洗搗碎,以東流水三石於不漏器中漬之七日,壓去滓,以汁於瓷器中盛貯,夜間候流星過時,抄自己姓名置於汁中,如五更其汁當變如血,旋取汁浸麴如家法造酒,熟任性服之,十日萬病除,百日白髮再黑,落齒更生,面有光澤,久服延年不老。忌桃李雀肉。

h2mark 번역본

창출이나 백출 상관없이 30근을 누런 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 절구로 부수어 동쪽으로 흐르는 물 3섬을 새지 않는 그릇에 붓고 7일간 담가 두었다가 압착하여 찌꺼기는 버리고 짜놓은 즙은 사기그릇에 담아 놓는다. 밤에 유성이 지나갈 때를 기다려서 자기의 성명을 기록하여 즙 속에 놓아두면 밤 5경쯤 되어서 즙의 변하여 피와 같이 될 것이다. 이 즙을 돌려가면서 떠내서 누룩을 담가서 보통 술을 빚는 방법과 같이 술을 빚는다. 술이 익은 후에 적성에 맞게 복용하되 10일 동안 복용하면 만병이 없어지고 100일 동안 복용하면 백발이 다시 검어지고 빠졌던 이가 다시 나오고 얼굴에 광택이 나게 되고 장기간 복용하면 수명이 연장되고 늙지 않는다. 복숭아나 자두나 참새고기는 피해야 한다.

h2mark 조리기구

절구, 그릇, 사기그릇

h2mark 키워드

출주, 酒, 창출, 백출, 누룩가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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