출전


식품코드	104738

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[출<삽주> 1 섬 주재료] [물 3 섬 부재료] [기장쌀 3 말 주재료]

조리법

1) 좋은 출<삽주> 1섬을 먼저 물로 깨끗이 씻어서 검은 껍질을 벗겨낸 다음 잘게 썰어 놓는다.
2) 물 3섬을 넣고 끓이는데, 1/3이 될 때까지 끓인 후 찌꺼기는 버린다.
3) 기장쌀 3말을 갈아 가루로 만들어 앞서 출을 끓인 즙에 넣고 약불로 끓여 떡이 되게 한다.
4) 3)의 떡을 떼어내 떡의 크기가 직경 3치 정도로 둥글고 넓적하게 만든다.

원문명

출전 > 朮煎 > 출전

원문

好一石，先以水洗濯去黑皮，以水三石煮至一石去滓，黍米三斗磨作末納汁中，微火煮之，令調候可作子，圓活三寸許，每食一枚除百病輕身明目，久服穀延年。

번역본

좋은 출<삽주> 1섬을 먼저 물로 깨끗이 씻어서 검은 껍질을 벗겨낸 다음 잘게 썰어서 물 3섬에 넣고 1섬이 될 때까지 끓인 후 찌꺼기는 버린다. 기장쌀 3말을 갈아 가루로 만들어 앞서 출 끓인 즙에 넣고 약불로 끓이며 잘 섞어서 좀 기다렸다가 떡을 만들 수 있다. 떡의 크기는 직경이 3촌 정도 만든다. 매번 한 번에 1개씩 먹으면 모든 병이 없어지고 몸이 가볍고 눈이 밝아지며 오랫동안 복용하면 곡식을 안 먹고도 오래 살수 있다.

조리기구

키워드

朮煎, 출전, 출, 삽주, 기장쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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