추복탕


식품코드	11874

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[추복 3 동 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 부재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [표고 1 홉 (1그릇) 부재료] [무 2 단 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 부재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 부재료] [등골 1 부 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 돈 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

추복탕 > 槌鰒湯 > 퇴복탕

원문

鰒湯一器: 鰒三同牛內心肉三斤海蔘鷄卵各十箇全鰒一箇古一合菁根二丹水芹五手昆者巽二部背骨一部眞油末各五合生蔥三本實栢子一夕胡椒末一錢實荏子末二夕艮醬一合

번역본

퇴복탕 1그릇: 추복 3동(同), 소안심살 3근, 해삼ㆍ달걀 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 무 2단, 미나리 5손, 곤자손 2부, 등골 1부, 참기름ㆍ밀가루 각 5홉, 파 3뿌리, 잣 1샤, 후춧가루 1돈, 들깨가루 2샤, 간장 1홉

조리기구

키워드

추복탕, 槌鰒湯, 퇴복탕

전통식품백과, 한방식품백과

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