구기자나물


식품코드	105293

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[구기자나무 잎 주재료] [싹 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 구기자나무의 연한 잎과 싹을 뜯어 끓는 물에 데친다.
2) 참기름에 무친다.

원문명

구기자나물 > 구긔자나물(枸杞頭菜) > 구기두채

원문

구긔자나무에 연한입과 싹슬더 는물에 데처서 참기름에 뭇처먹나니 이것이 봄과여름과 가을에다먹고 오즉겨울에는 열매를먹나니라

번역본

구기자나무의 연한 잎과 싹을 뜯어 끓는 물에 데쳐서 참기름에 무쳐 먹는다. 봄여름과 가을에 모두 해 먹을 수 있고 겨울에는 열매만 먹는다.

조리기구

키워드

구긔자나물(枸杞頭菜), 구기자나물, 구기두채 , 구기자나무 잎, 싹, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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