촉초수제비


식품코드	183476

분류	주식 > 면류 > 수제비

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 7/10, A23L 7/109

DB구축년도	2016

식재료

[촉초 1 냥 부재료] [총백 3 줄기 부재료] [흰 밀가루 5 냥 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 촉초 1냥을 눈과 입이 벌어지지 않은 것을 버리고 솥에 덖어 말려 가루를 만들어 체를 친다.
2) 총백 세 줄기를 잘게 썰고 흰 밀가루 5냥을 치대어 박탁을 만들어 물에 끓인다.
3) 오미를 넣어 간을 맞춘다.

원문명

촉초수제비 만드는 방법 > 椒方 > 초면박탁방

원문

《又》：治冷氣心痛，嘔不下食，煩悶。蜀椒一兩，去目及閉口者，焙乾爲末，篩。白三莖，細切，搜白五兩作，水煮。下五味調和食之。常三五服, 極。

번역본

《또 다른 방법 》：냉기와 가슴 통증을 치료하고 음식을 토할 수 없고 답답한 번민을 치료한다. 촉초 1냥을 눈과 입이 벌어지지 않은 것을 버리고 솥에 덖어 말려 가루를 만들어 체를 친다. 총백 세 줄기를 잘게 썰고 흰 밀가루 5냥을 치대어 박탁을 만들어 물에 끓인다. 오미를 넣어 간을 맞춰 먹는다. 늘 세번에서 다섯 번 복용하면 효과가 아주 좋다.

조리기구

체

키워드

椒方, 초면박탁방, 촉초, 총백, 흰 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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