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  • 초젓국

  • 초젓국

    식품코드 109994
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    문헌명 사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)
    저자 김유복(金遺服)
    발행년도 1946
    IPC A23L 1/325, A23L 1/327
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[새우젓 국물 부재료] [초 부재료] [고춧가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 새우젓 국물에 초를 알맞게 친다.
2) 고춧가루를 조금 넣어 종지에 담는다.

h2mark 원문명

초젓국 > 초젓국 > 초젓국

h2mark 원문

맛좋은 새우젓국물에 초를 알맛게치고 고추가루 조금을넣어서 종자에담아 상에 놓나니라

h2mark 번역본

맛 좋은 새우젓 국물에 초를 알맞게 치고 고춧가루를 조금 넣어 종지에 담는다.

h2mark 조리기구

종지

h2mark 키워드

초젓국, 새우젓 국물, 초, 고춧가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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