초나물


식품코드	107548

분류	부식 > 나물류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[어린호박 부재료] [파 부재료] [생강 부재료] [고춧가루 부재료] [깨소금 부재료] [간장 부재료] [식초 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 어린호박을 반으로 쪼개어 살짝 찐 후 또 반을 쪼개어 얇게 썬다.
2) 1)에 파와 생강을 다져 넣고, 고춧가루·깨소금·간장·초·기름을 넣어 간을 맞추고 무친다.

원문명

초나물 > 쵸나물 > 초나물

원문

쵸나물은 어린 호박 셔 살쟉 셔 반에 여 챡챡 얇게 써흐러 파 강 다져 너코 고쵸로 소곰 지령 쵸기름 너혀 함 담마 쵸이 무치라

번역본

어린호박을 반으로 쪼개어 살짝 찐 후 또 반을 쪼개어 얇게 썬다. 여기에 파와 생강을 다져 넣고, 고춧가루·깨소금·지령·초·기름을 넣어 간을 맞추어 무친다.

조리기구

키워드

초나물, 호박초나물, 호박, 어린호박, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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