[숙주 400 g 주재료] [소금 ㉠양념 부재료] [후추가루 ㉠양념 부재료] [마늘 ㉠양념 부재료] [무 200 g ㉠양념 부재료] [참기름 ㉡양념 부재료] [간장 ㉡양념 부재료] [마늘 ㉡양념 부재료] [소고기 100 g 살코기 부재료] [미나리 200 g 혹은 오이 채친 것 주재료] [당근 100 g 부재료] [파 0.5 뿌리 반 뿌리 부재료] [간장 40 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [초 15 g 주재료] [마늘 15 g 부재료] [깨소금 15 g 부재료] [후추가루 부재료] [실고추 약간 부재료]
조리법
1) 숙주는 깨끗이 씻어 살짝 데쳐가지고 찬물에 행궈서 꼭 짜서 ㉠양념에 무쳐놓는다. 2) 무는 곱게 채쳐서 참기름에 볶아서 ㉡양념을 무친다. 3) 소고기는 채쳐서 초에 재워놓는다. 4) 미나리는 살짝 데쳐서 4~5cm길이로 썰어놓는다. - 오이를 사용할 때는 채쳐서 소금으로 절였다가 꼭 짜서 깨소금, 후춧가루, 마늘로 무친다. 5) 당근은 채쳐서 끓는 소금물에 잠깐 데쳐 놓는다. 6) 1)부터 5)까지를 큰 양푼에 담아 섞고 초, 간장, 사탕가루, 마늘, 깨소금, 후춧가루로 간을 맞추어 접시에 담고 실고추를 뿌린다.
원문명
초나물 > 초나물 > 초나물
원문
재료 숙주 400그람, ㄱ-소금, 후추가루, 마늘, 무 200그람, ㄴ-참기름, 간장, 마늘, 소고기(살고기) 100그람, 미나리(혹은 오리 채친것) 200그람, 당근 100그람, 파 반뿌리, 간장 40그람, 사탕가루 10그람, 초 15그람, 마늘 15그람, 깨소금 15그람, 후추가루 실고추 약간 만드는 법 ① 숙주는 깨끗이 씻어 살짝 데쳐가지고 찬물에 헤워서 꼭 짜서 ㉠양념에 무쳐놓고 ② 무는 곱게 채쳐서 참기름에 볶아서 ㉡양념을 해놓고 ③ 소고기는 채쳐서 초에 채여놓고 ④ 미나리는 살짝 데쳐서 4~5센치메터길이로 끊어놓고(오이를 사용할 때는 채쳐서 소금으로 절였다가 꼭 짜서 깨소금, 후추가루, 마늘로 무친다) ⑤ 당근은 채쳐서 끓는 소금물에 잠간 데쳐 놓고 ⑥ ①부터 ⑤까지를 큰 양푼에 담아 섞고 초, 간장, 사탕가루, 마늘, 깨소금, 후추가루로 간을 맞추어 접시에 담고 실고추를 뿌린다.
번역본
재료 숙주 400g, ㉠ 양념(소금, 후춧가루, 마늘, 무 200g), ㉡ 양념(참기름, 간장, 마늘), 소고기(살코기) 100g, 미나리(혹은 오이 채친 것) 200g, 당근 100g, 파 반뿌리, 간장 40g, 사탕가루 10g, 초 15g, 마늘 15g, 깨소금 15g, 후춧가루 실고추 약간 만드는 법 1) 숙주는 깨끗이 씻어 살짝 데쳐가지고 찬물에 행궈서 꼭 짜서 ㉠양념에 무쳐놓는다. 2) 무는 곱게 채쳐서 참기름에 볶아서 ㉡양념을 무친다. 3) 소고기는 채쳐서 초에 재워놓는다. 4) 미나리는 살짝 데쳐서 4~5cm길이로 썰어놓는다.(오이를 사용할 때는 채쳐서 소금으로 절였다가 꼭 짜서 깨소금, 후춧가루, 마늘로 무친다) 5) 당근은 채쳐서 끓는 소금물에 잠깐 데쳐 놓는다. 6) 1)부터 5)까지를 큰 양푼에 담아 섞고 초, 간장, 사탕가루, 마늘, 깨소금, 후춧가루로 간을 맞추어 접시에 담고 실고추를 뿌린다.
조리기구
양푼
키워드
초나물, 숙주
전통식품백과, 한방식품백과
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