초고추장


식품코드	183525

분류	조미식 > 장류 > 고추장

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 27/10

DB구축년도	2016

식재료

[고추장 주재료] [초 주재료] [설탕 주재료] [잣가루 주재료]

조리법

1) 맛 좋은 고추장에 초를 맛보아서 알맞게 타고 설탕을 섞어서 종지에 담는다.
2) 잣가루를 뿌린다.
- 육회를 찍어 먹기도 하고 제육 편육을 찍어 김치로 싸서 먹기도 한다.

원문명

초고추장 > 초고추장 > 초고추장

원문

1. 맛 좋은 고추장에 초를 맛보아서 알맞게 타고 설탕을 섞어서 종지에 담고 잣가루를 뿌려 놓느니라, 이것은 육회를 찍어 먹기도 하고 제육 편육을 찍어 김치로 싸서 먹기도 하느니라.

번역본

1. 맛 좋은 고추장에 초를 맛보아서 알맞게 타고 설탕을 섞어서 종지에 담고 잣가루를 뿌려 놓으면, 이것은 육회를 찍어 먹기도 하고 제육 편육을 찍어 김치로 싸서 먹기도 한다.

조리기구

종지

키워드

초고추장, 고추장, 초, 설탕, 잣가루, 육회, 제육 편육

전통식품백과, 한방식품백과

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