초계탕


식품코드	110113

분류	부식 > 국류 > 냉국

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[암탉 부재료] [달걀 7 개 부재료] [기름 0.5 종지 부재료] [식초 0.5 종지 부재료] [간장 2 종지 부재료] [파잎 2 단 부재료]

조리법

1) 물 2양푼에 암탉을 넣고 반정도1양푼 많이 못 되게 줄어들 때까지 끓인다.
2) 계란 7개, 기름 1/2종지, 식초 1/2종지, 간장 2종지, 자른 파잎 2단을 넣고 끓인다.

원문명

초계탕 > 초계탕 > 초계탕

원문

됴흔 암을 믈 두 냥푼 부어 냥푼 이 못 게 고은 후 계란 닐곱 기 반 죵 초 반 죵 지령 두 죵 파 두 단 닙 무쥬리고 너허 잠간 혀 내니라

번역본

좋은 암탉에 물 2양푼을 붓고 끓이되 1양푼이 많이 못 될 때까지 곤다. 계란 7개, 기름 0.5종지, 식초 0.5종지, 간장 2종지, 파 2단의 잎을 잘라 넣고 잠시 끓여 낸다.

조리기구

키워드

초계탕, 탕, 암탉, 양푼, 계란

전통식품백과, 한방식품백과

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