초


식품코드	104957

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	C12J 1/00, C12J 1/04

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 말 주재료] [물 1 말 부재료]

조리법

1) 술을 담갔으나 잘못된 것에 물 1말을 타서 독에 붓는다.
2) 볕을 쪼이다가 비가 오면 뚜껑을 덮는다.
3) 옷이 나서 가라앉으면 초의 맛이 향기롭고 좋다.

원문명

잘못된 술로 초를 만드는 법 > 못된술로초를만드는법 (敗酒作醋法) > 패주작초법

원문

술을 당갓다가 잘못된것을 한말가량이면 물도 한말을 타서 독에 붓고 볏흘 이다가 비가오게되면 게를덥나니 옷이나기를기다리되 건데리지 말고 옷이가라안지면초맛이 행기롭고 아름다우니라

번역본

술을 담갔으나 잘못된 것 1말 정도에 물 1말을 타서 독에 붓는다. 볕을 쪼이다가 비가 오면 뚜껑을 덮는다. 옷이 나기를 기다리되 만지지 말고 옷이 가라앉으면 초의 맛이 향기롭고 좋다.

조리기구

독

키워드

못된술로초를만드는법 (敗酒作醋法), 잘못된 술로 초를 만드는 법, 패주작초법 , 술, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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