청포


식품코드	106905

분류	부식 > 나물류 > 묵

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[녹말 1 홉 (4접시 분량) 부재료] [물 4.5 홉 (4접시 분량) 부재료] [치자 0.5 개 (4접시 분량) 부재료]

조리법

1) 녹말을 물에 풀어서 솥에 붓고 주걱으로 저어가면서 불을 때어 끓여서 묽은 죽 같이 될 때에 즉시 치자 물을 쳐서 섞는다.
2) 그릇에 담아 굳혀서 쓴다.
-치자물은 물 1종자에 치자 1개를 깨뜨려 넣어 우린다.

원문명

청포 > 청포 (노랑묵) > 청포 (노란묵)

원문

재료(네접시 분량) 록말 한홉, 물 네홉반, 치자 반개 록말을 물에 풀어서 솥에 붓고 주걱으로 저어가면서 불을 때어 끓여서 묽은 죽 같이 될 때에 즉시 치자물을 쳐서 섞어가지고 그릇에 담아 굳혀서 쓰나니라 (치자물은 물 한종자에 치자 한 개를 깨트려 넣어울릴것)

번역본

재료(네 접시 분량) 녹말 1홉, 물 네 홉 반, 치자 반 개. 녹말을 물에 풀어서 솥에 붓고 주걱으로 저어가면서 불을 때어 끓여서 묽은 죽 같이 될 때에 즉시 치자 물을 쳐서 섞는다. 그리고 그릇에 담아 굳혀서 쓴다. (치자물은 물 1종자에 치자 1개를 깨뜨려 넣어 우릴 것)

조리기구

솥, 주걱, 그릇

키워드

청포, 노란묵, 녹말, 물, 치자

전통식품백과, 한방식품백과

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