청천백석차


식품코드	127028

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2014

식재료

[호두살 부재료] [잣알 부재료] [밀가루 부재료] [녹차 부재료]

조리법

1) 호두살과 잣알은 짓찧어 가루를 만든다.
2) 1)의 가루에 밀가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
3) 2)의 반죽을 떼어 작은 돌멩이 모양의 덩어리를 만든다.
4) 물이 끓으면 녹차와 3)의 덩어리를 함께 넣고 달인다.

원문명

청천백석차 > 泉白石茶 > 청천백석차

원문

用桃核、松子肉和粉成小塊，如石，置茶中。《倪雲林》

번역본

호도살과 잣알을 밀가루로 섞어 돌멩이 모양의 작은 덩어리를 만들어 차 속에 넣는다. 《예운림집》

조리기구

키워드

청천백석차, 泉白石茶, 호두살, 잣, 밀가루, 녹차

전통식품백과, 한방식품백과

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