청주


식품코드	20129

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	지봉유설(芝峰類說)

저자	이수광(李光)

발행년도	1614년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

청주 > 淸酒 > 청주

원문

本草曰。食馬肉中毒。飮淸酒卽解▦。濁酒卽加。又曰馬肝有毒。食之傷人。秦穆公所謂食善馬。不飮酒傷人此也。然則漢書文成食馬肝而死。亦謂是耶。

번역본

본초(本草)에 보면, 말고기를 먹고 중독되었을 때는 청주(淸酒)를 마시면 곧 독이 풀리지만, 탁주를 마시면 더해진다.라고 했다. 또 말하기를, 말의 간에는 독이 있어서 이것을 먹으면 사람이 상한다.라고 했다. 진(秦)나라 목공(穆公)이 말하기를, 좋은 말고기를 먹었어도 술을 마시지 않으면 사람이 상한다.고 한 것이 이것이다. 그렇다면 《한서(漢書)》에, 문성(文成)이 말의 간을 먹고 죽었다.는 것도 역시 이를 말한 것인가.

조리기구

키워드

청주, 淸酒

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