청정미인절미


식품코드	105172

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[청정미 주재료] [대추 부재료]

조리법

1) 청정미를 씻어 불려 소금물을 조금 섞는다.
2) 1)을 쪄서 보자기에 싸 안반에 올려놓고 떡메로 눌러친다.
- 대추의 씨를 빼고 함께 버무려도 좋다.
3) 오랫동안 쳐서 쌀알이 조금도 보이지 않게 한다.
4) 3)의 인절미를 썰어 껍질 벗긴 팥이나 콩가루를 묻히고, 꿀을 찍어 먹는다.

원문명

청정미인절미 > 청정미인절미(靑精米引切) > 청정미인절병

원문

청정미로 인절미를만들면 맛도조코 자양에도 매우조흐니라 대초를느어도조흐니라

번역본

청정미로 인절미를 만들면 맛도 좋고 자양에도 매우 좋다. 대추를 넣어도 좋다.

조리기구

키워드

청정미인절미(靑精米引切), 청정미인절병 , 청정미, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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