청어지짐이


식품코드	105314

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[청어 주재료] [고추장 부재료] [파 부재료] [기름 부재료] [콩나물 부재료]

조리법

1) 청어를 씻어서 3~4토막을 낸다.
2) 고추장 푼 물에 고기와 파를 썰어 넣고 기름을 친다.
3) 콩나물을 넣고 끓이다가 청어를 넣고 더 끓인다.

원문명

청어지짐이 > 비웃지짐이 > 청어지짐이

원문

비웃을씨서 서너토막에내이고 고초쟝푼물에 고기와 파를써러너코 기름치고 콩나물너코 리다가 비웃을너코 더려 슴슴하게 만드러먹나니라

번역본

청어를 씻어서 3~4토막을 낸다. 고추장 푼 물에 고기와 파를 썰어 넣고 기름을 친 다음 콩나물을 넣고 끓이다가 청어를 넣고 더 끓인다. 심심하게 만들어 먹는다.

조리기구

키워드

비웃지짐이, 청어, 고추장, 파, 기름, 콩나물, 청어지짐이

전통식품백과, 한방식품백과

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