청어전


식품코드	122284

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[청어 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 청어를 얇게 저며서 가시를 다 골라 빼내고 소금을 약간 뿌리고 밀가루와 달걀을 씌운다.
2) 번철에 기름을 두르고 지져 놓는다.

원문명

청어전 (가을, 겨울철) > 비웃전 (청어) (가을, 겨울철) > 청어전 (가을, 겨울철)

원문

재료(큰한접시분) 비웃 두 마리 밀가루 반홉 소금 한차사시 계란 두 개 기름 두큰사시 1. 비웃을 얇게 저며서 가시를 다 골나 빼내고 소금을 약간 뿌리고 밀가루와 계란을 씨워서, 2. 번철에 기름을 두르고 지저 놓으라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 청어 2마리, 밀가루 1/2홉, 소금 1작은술, 달걀 2개, 기름 2큰술 1. 청어를 얇게 저며서 가시를 다 골라 빼내고 소금을 약간 뿌리고 밀가루와 달걀을 씌워서, 2. 번철에 기름을 두르고 지져 놓는다.

조리기구

번철

키워드

청어전, 가을철, 겨울철, 비웃전, 청어, 비웃

전통식품백과, 한방식품백과

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