청매정과


식품코드	122510

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	주방문(쥬방문 造果法)

저자	미상

발행년도	1923년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[물 1 홉 부재료] [설탕 0.5 홉 부재료] [청매 2 홉 부재료]

조리법

1) 냄비에 물 1홉, 설탕 1/2홉을 넣어 조청모양이 되도록 달인다.
2) 1)에 청매 2홉을 넣어 조린다.

원문명

청매정과 > 쳥매졍과 > 청매정과

원문

재료 쳥매 두 홉을 물 한 홉 설당 반 홉 남비에 물을 붓고 설당을 넣고 한참 끓이면 물엿같이 겨우 조쳥 형상이 되리니 니 때에 쳥매를 넣어서 묻혀내어 겻드려 놓나니라

번역본

청매 2홉, 물 1홉, 설탕 반 홉을 준비하여 냄비에 물을 붓고, 설탕을 넣어 끓여서 조청처럼 되면 청매를 넣어 묻혀서 낸다.

조리기구

냄비

키워드

청매정과, 쳥매졍과, 청매, 정과

전통식품백과, 한방식품백과

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