청두스프


식품코드	107097

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[청두 1 큰 숟가락 부재료] [우유 1 홉 부재료] [소금 적당량 부재료] [후추 적당량 부재료]

조리법

1) 말린 푸른 콩을 물에 불려 무르게 삶아 체에 걸러 놓는다.
2) 우유나 고깃국을 잘 끓여서 콩국물과 함께 섞고 후춧가루와 소금을 넣어서 간을 맞춘다.

원문명

청두스프 > 청두(靑豆)숩 > 청두스프

원문

재료 청두 大匙(걸은것), 우유 한홉, 소금 적당히, 호초 적당히 말은 청두(푸른콩)를 물에 불려서 무르게 삶아가지고 체에 걸러서 놓고 우유나 혹 고기국을 잘 끓여서 콩국물과 함께 섞고 호초가루와 소금을 넣어서 간을 맞히는것이니라

번역본

재료 청두 큰 숟가락으로 하나 (거른 것), 우유 1홉, 소금 적당히, 후추 적당히. 마른 청두(푸른 콩)를 물에 불려서 무르게 삶아가지고 체에 걸러 놓는다. 그리고 우유나 혹은 고깃국을 잘 끓여서 콩국물과 함께 섞고 후춧가루와 소금을 넣어서 간을 맞추면 된다.

조리기구

체, 주걱

키워드

청두스프, 靑豆, 청두, 청두, 우유, 소금, 후추

전통식품백과, 한방식품백과

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