청태콩절임


식품코드	103244

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	주방문(酒方文)

저자	저자미상

발행년도	17세기말

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2012

식재료

[청태콩 주재료] [소금 부재료] [정화수 부재료]

조리법

1) 가을에 따온 청태콩을 독에 넣고 끓여서 식힌 물에 소금 풀어 부어둔다.
2) 10월 초승에 그 물을 버리고, 정화수를 부어두었다가 살짝 삶아 쓴다.

원문명

청대콩 절이는 방법 > 쳥대콩팁 법 靑太法 > 침청태법

원문

운독의 녀코 혀 시근 믈의 소곰 프러 브어 둣다가 시월 초의 그 믈 리고 졍화슈 브어 둣다가 잠간 마 쓰라

번역본

가을에 따온 청태콩을 독에 넣고 끓여서 식힌 물에 소금 풀어 부어둔다. 10월 초승에 그 물을 버리고 정화수를 부어두었다가 살짝 삶아 쓴다.

조리기구

독

키워드

쳥대콩팁 법 靑太法, 청대콩 절이는 방법, 침청태법, 청태콩, 정화수

전통식품백과, 한방식품백과

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