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  • 청감주

    식품코드 126011
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 치생요람(治生要覽)
    저자 강와(强窩)
    발행년도 17세기
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [누룩가루 5 홉 주재료] [술 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1말로 밥을 찐다.
2) 밥에 누룩가루 5홉과 술을 넣고 골고루 섞는다.
3) 항아리에 담는다.

h2mark 원문명

청감주 > 甘酒 > 청감주

h2mark 원문

粘米一斗蒸飯，曲末五合，不用水，以好酒調釀，甘如蜜。

h2mark 번역본

찹쌀 1말로 밥을 찐다. 물을 쓰지 않고 누룩가루 5홉을 좋은 술과 골고루 섞어 빚으면 꿀처럼 맛이 달다.

h2mark 조리기구

항아리

h2mark 키워드

청감주, 甘酒, 찹쌀, 누룩가루, 술
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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