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  • 청감주

  • 청감주

    식품코드 121980
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [누룩가루 5 홉 주재료] [술 1.5 병 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1말로 밥을 찐다.
2) 찐밥에 누룩가루 5홉과 술 1.5병을 섞어 술을 빚는다.
- 물을 사용하지 않는다.

h2mark 원문명

청감주 만드는 법 > 甘酒法 > 청감주법

h2mark 원문

粘米一斗蒸飯，末五合，不用水，以好酒一半調和釀之，其味如蜜。

h2mark 번역본

찹쌀 1말로 밥을 쪄서 누룩가루5홉에물은쓰지않고술1.5병을섞어술을빚는다. 그 맛이 꿀맛 같다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

청감주 만드는 법, 甘酒法, 청감주법, 청감주, 찹쌀, 술
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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