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  • 청감주

  • 청감주

    식품코드 107505
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [누룩가루 5 홉 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1말로 밥을 짓는다.
2) 누룩가루 5홉을 물은 넣지 않고 섞는다.
3) 밑술 1.5병에 섞어 빚는다.

h2mark 원문명

청감주 > 쳥감쥬 > 청감주

h2mark 원문

찰쌀 말 밥 지어 누룩 가로 닷 홉을 물은 말고 젼슐병 반에 고로고로 비즈면 맛시 갓트니라

h2mark 번역본

찹쌀 1말로 밥을 지어 누룩가루 5홉을 물은 넣지 말고 밑술 1병 반에 고루 빚으면 맛이 꿀 같다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

청감주, 찹쌀, 누룩가루, 밑술
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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