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  • 청감주

    식품코드 103310
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 음식방문(飮食方文)
    저자 저자미상
    발행년도 고종말기
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [누룩가루 5 홉 주재료] [청주 1.5 병 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1말로 밥을 짓는다.
2) 1)과 누룩가루 5홉을 깨끗한 청주 1.5병과 섞어 빚는다.

h2mark 원문명

청강주 > 쳥강쥬 > 청강주

h2mark 원문

졈미 말 밥 짓고 곡말 오 홉을 조흔 쳥쥬 병 반을 셧거 비즈면 맛시 다니라

h2mark 번역본

찹쌀 1말로 밥을 짓고 누룩가루 5홉을 깨끗한 청주 1병 반과 섞어 빚으면 술 맛이 달다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

쳥강쥬, 청강주, 淸甘酒, 청감주, 찹쌀, 누룩가루, 청주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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