천엽전


식품코드	105235

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/01, A23L 1/312

DB구축년도	2012

식재료

[천엽 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 천엽을 잘 씻어 잎같이 생긴 것을 각각 떼어놓고 긴 것은 쪼개어 잘게 베어 채반에 놓는다.
2) 소금을 조금 뿌리고 위와 같이 지진다.

원문명

천엽전유어 > 천엽전유어(千葉煎油魚) > 천엽전유어

원문

천엽을 잘씨서셔 입사귀를 각각여노코 긴머리는귀여 다 한테 잘게어여서 채반에노코 소곰렷다가 이위와가티 지지라 천엽은 이만흐니잘씨스라

번역본

천엽을 잘 씻어 잎같이 생긴 것을 각각 떼어놓고 긴 것은 쪼개어 잘게 베어 채반에 놓는다. 소금을 조금 뿌리고 위와 같이 지진다. 천엽은 똥이 많으므로 잘 씻어야 한다.

조리기구

채반

키워드

천엽전유어(千葉煎油魚), 천엽, 소금, 밀가루, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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