천엽볶음


식품코드	105481

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/01, A23L 1/312

DB구축년도	2012

식재료

[천엽 주재료] [장 부재료] [파 부재료] [기름 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 천엽을 깨끗하게 여러 번 씻고 껍질째 썬다.
2) 물을 조금 넣고 장, 파, 기름, 후춧가루를 치고 볶는다.

원문명

천엽볶기 > 천엽복기(千葉炒) > 천엽초

원문

천엽을정하게 여러번씨서 뱃길것도업시 그냥써러양복기법과가티 잠간복가내여먹나니라

번역본

천엽을 깨끗하게 여러 번 씻고 껍질째 썰어서 양 볶기법과 같이 잠깐 볶아내어 먹는다.

조리기구

키워드

천엽복기(千葉炒), 천엽볶기, 천엽초 , 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.