천문동주


식품코드	109595

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[천문동 주재료] [누룩 주재료] [찹쌀 주재료]

조리법

1) 천문동은 껍데기와 심을 제거하고 찧어서 2되의 즙을 낸다.
2) 천문동 즙에 누룩 2되를 넣어 발효시킨다.
3) 찹쌀 2말로 술을 만든 다음 28일 동안 밀봉한다.
-천문동 가루를 타서 먹으면 더욱 좋다.

원문명

천문동주 > 天門冬酒 > 천문동주

원문

天門冬酒。去皮心取汁二斗。漬麴二升。麴發以米二斗。淮家釀法造酒。封四七日取出。澄淸飮之。若得天門冬爲末和服尤佳。得效○又方見枸杞酒下

번역본

천문동주(天門冬酒)는 천문동의 껍데기와 심을 제거하고 찧어서 2되의 즙(汁)을 짜낸 다음 누룩 2되를 넣어 발효시킨다. 그리고 찹쌀 2말로 가양법(家釀法)에 의하여 술을 만든 다음 28일 동안 밀봉하였다가 꺼내어 청주를 떠서 마신다. 천문동 가루를 타서 먹으면 더욱 좋다. 또 한 가지 방법은 구기자주를 참조하면 된다.《득효방》

조리기구

키워드

천문동주, 天門冬酒, 천문동, 누룩, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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