채소전골


식품코드	122161

분류	부식 > 전골류 > 전골

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[양파 부재료] [파 부재료] [감자 부재료] [당근 부재료] [양배추 부재료] [고기 부재료] [갖은 고명 부재료] [배추채 부재료] [장물 부재료] [설탕 부재료] [실고추 부재료]

조리법

1) 양파를 대강 썰어 놓는다.
2) 파를 1치 길이로 썰어서 놓는다.
3) 감자와 당근과 양배추를 채쳐서 놓는다.
4) 고기를 가늘게 채쳐서 갖은 고명에 재워 놓는다.
5) 전골냄비에 배추채를 넣고 고기를 넣고 그 위에 다른 채소들을 얹는다.
6) 장물을 간맞게 해서 조금 붓고 설탕을 치고 실고추를 얹어서 푹 익힌다.

원문명

채소전골 (사철) > 채소전골 (사철) > 채소전골 (사철)

원문

재료(오인분) 옥총 큰것한개 우육 반근 파 다섯뿌리 호추가루 조금 감자 큰것두개 실고추 조금 당근 큰것한개 간장 두큰사시 양배추 중것한통 설탕 두큰사시 계란 세 개 기름 한큰사시 1. 옥총을 대강 썰어 놓고, 2. 파를 한치 길이로 썰어서 놓고, 3. 감자와 당근과 양배추를 채쳐서 놓고, 4. 고기를 가늘게 채처서 갖은 고명에 쟁여 놓고, 5. 전골남비에 배추채를 넣고 고기를 넣고 그위에 다른 채소들을 얹고서, 6. 장물을 간맞게 해서 조금 붓고 설탕을 치고 실고추를 얹어서 폭 익혀 놓으라.

번역본

재료(5인분) 양파 큰 것 1개, 소고기 1/2근, 파 5뿌리, 후춧가루 조금, 감자 큰 것 2개, 실고추 조금, 당근 큰 것 1개, 간장 2큰술, 양배추 중간 것 1통, 설탕 2큰술, 달걀 3개, 기름 1큰술 1. 양파를 대강 썰어 놓고, 2. 파를 1치 길이로 썰어서 놓고, 3. 감자와 당근과 양배추를 채쳐서 놓고, 4. 고기를 가늘게 채쳐서 갖은 고명에 재워 놓고, 5. 전골냄비에 배추채를 넣고 고기를 넣고 그 위에 다른 채소들을 얹고서, 6. 장물을 간맞게 해서 조금 붓고 설탕을 치고 실고추를 얹어서 푹 익힌다.

조리기구

전골냄비

키워드

채소전골, 사철, 소고기, 채소

전통식품백과, 한방식품백과

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