채소만두


식품코드	183213

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	거가필용사류전집(居家必用事類全集)

저자	미상

발행년도	원나라 시대

IPC	A23L 7/10, A23P 1/08

DB구축년도	2016

식재료

[채소 주재료] [팥 부재료] [분피 부재료] [마 주재료] [온갖 양념 부재료] [깨즙 주재료]

조리법

1) 채소를 절여 잘게 썬다.
2) 팥, 분피, 마를 얇게 썬다.
- 밤을 곁들이면 더욱 좋다.
3) 온갖 양념을 넣고 반죽하여 주물러 소를 만들고 피로 감싼다.
4) 깨즙을 뿌린다.

원문명

깨즙을 뿌린 채소만두 > 灌漿饅頭ㆍ包子ㆍ角兒ㆍ撒 > 관장만두ㆍ포자ㆍ혼돈각아ㆍ삼패살

원문

倣此製造, 麻汁.

번역본

이들 만두는 앞의 방법(☞1)에 따라 만들되 깨즙을 뿌려준다. ---- ☞1: 채함,《거가필용사류전집》

조리기구

키워드

灌漿饅頭, 包子, 角兒, 撒, 관장만두, 포자, 혼돈각아, 삼패살, 채소, 팥, 분피, 마, 깨즙

전통식품백과, 한방식품백과

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