채소만두


식품코드	103422

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[순무 주재료] [어린 죽순 주재료] [여린 파 싹 주재료] [승검초 주재료] [찹쌀전병 부재료] [식초 부재료] [장 부재료] [고추장 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루로 전병을 만든다.
2) 순무, 어린 죽순, 여린 파 싹, 승검초를 찹쌀전병에 만두모양으로 싼다.
- 초장이나 묽게 끓인 고추장 즙을 곁들인다.

원문명

채소만두 > 生菜饅 > 생채만두

원문

取粉作煎, 以菁芽蔥嫩芽辛甘菜如饅樣，醮醋醬食之，或椒醬淡煮汁食之

번역본

찹쌀 가루로 전병을 만든다. 순무, 어린 죽순, 여린 파 싹, 승검초를 찹쌀전병에 만두모양으로 싸서 초장에 찍어 먹거나 묽게 끓인 고추장 즙을 찍어 먹어도 좋다.

조리기구

키워드

채소만두, 生菜饅, 생채만두 , 만두, 생채

전통식품백과, 한방식품백과

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