채소과


식품코드	121687

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 부재료] [기름 부재료] [꿀 또는 설탕과 엿 녹인 것 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 밀가루, 기름, 꿀 또는 설탕과 엿 녹인 것을 넣고 잘 섞어서 약과 반죽보다는 노글하게 반죽을 한다.
2) 1)을 도마에 놓고 밀어서 자그마한 구형으로 썬 다음 양쪽 끝을 붙잡고 3~4번 비틀어 기름에 지진다.
3) 기름에서 꺼내어 식기 전에 설탕을 뿌린다.

원문명

채소과 > 채소과(菜蔬菓) > 채소과

원문

재료 밀가루 10컵 참기름(또는 사라다유) 1컵 꿀(또는 설탕과 엿 녹힌것) 1.5컵 설탕 조금 지지는기름 쓰이는대로 조리법 밀가루에 기름과 꿀(또는 설탕과 엿 녹인 것)을 넣고 잘 섞어서 물을 좀 넣고 약과 반죽보다 좀 노글하게 반죽을해 도마에 놓고 밀어서 자그마한 구형으로 썰어 양쪽끝을 붙잡고 서너번 비트러 기름에지진다. 기름에서 꺼내어 식기전에 설탕을 뿌린다. 이 채소과는 소대상에 놓는 것이다.

번역본

재료 밀가루 10컵 참기름 1컵 꿀(또는 설탕과 엿 녹인 것) 1.5컵 설탕 조금 지지는 기름 적당량 조리법 밀가루에 기름과 꿀 또는 설탕과 엿 녹인 것을 넣고 잘 섞어서 물을 좀 넣고 약과 반죽보다 좀 노글하게 반죽을해 도마에 놓고 밀어서 자그마한 구형으로 썰어 양쪽끝을 붙잡고 3~4번 비틀어 기름에 지진다. 기름에서 꺼내어 식기 전에 설탕을 뿌린다. 이 채소과는 소대상에 놓는 것이다.

조리기구

도마

키워드

채소과, 채소과(菜蔬菓), 밀가루, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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