채소과


식품코드	105607

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/217, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [기름 주재료]

조리법

1) 밀가루를 반죽하여 비벼서 국수처럼 만들어 놓는다.
2) 싸리나 대를 휘어 끝이 좌우로 2치 넓이로 벌어지지 않게 가운데를 동여맨다.
3) 국수처럼 된 것을 끝에 6~7번씩 휘감아 끝을 허리에 2번 정도 감아서 매고 빼내어 잠깐 지진다.

원문명

채소과 > 채소과(菜蔬果 실강기) > 채소과

원문

밀가루를반죽하야비벼서 국수처럼만드러노코 쌔리나대를휘여 치좌우로 두치널뷔만큼 하게하야버러지지안케가운데를동여매고 국수처럼된 것을테다가 옛일곱번식휘감아흘 감은허리에다가 두어번감아서매고 내여기름에잠지지나니라

번역본

밀가루를 반죽하여 비벼서 국수처럼 만들어 놓고 싸리나 대를 휘어 끝이 좌우로 2치 너비로 벌어지지 않게 가운데를 동여맨다. 그리고 국수처럼 된 것을 끝에 6~7번씩 휘감아 끝을 허리에 2번 정도 감아서 매고 빼내어 잠깐 지진다.

조리기구

싸리(또는 대)

키워드

채소과(菜蔬果 실강기) , 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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