채깍두기


식품코드	183984

분류	부식 > 김치 > 무김치

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23B 7/10, A23L 27/24

DB구축년도	2016

식재료

[절인 배추 부재료] [절인 무 주재료] [파 부재료] [갓 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [실고추 부재료] [조기젓국 부재료]

조리법

1) 이것도 채김치와 같이 여러 재료를 다 채 친 후 깍두기 버무리듯 버무려서 담는다.
2) 노인 식사시에 드리도록 한다.

원문명

채깍두기 > 채깍뚜기 > 채깍뚜기

원문

1, 이것도 채김치와 같이 여러 재료를 다 채쳐가지고 깍두이 범으리듯 범으려서 담아 두고 로인 식사시에 드리도록 할것이니라

번역본

1, 이것도 채김치와 같이 여러 재료를 다 채 쳐 가지고 깍두기 버무리듯 버무려서 담아 두고 노인 식사시에 드리도록 한다.

조리기구

키워드

채깍두기, 깍뚜기

전통식품백과, 한방식품백과

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